¿De dónde viene el ron?
Básicamente de la caña, pero tiene un proceso de 5 pasos esenciales que se deben seguir al pie de la letra. No son enchiladas:
1. LA PASTA
Los jugos se exprimen de la caña de azúcar para obtener una especie de pasta llamada melaza.
2. LA QUÍMICA
El alcohol es creado añadiendo levadura y agua a la melaza.
La levadura siempre es seleccionada cuidadosamente para asegurar un perfil de sabor y aroma correcto del ron final.
3. LA DESTILADA
El líquido fermentado es calentado y condensado en columnas.
4. LA MEZCLADA
Aquí es dónde el Capitán demuestra lo suyo. Para crear el delicado sabor por el cual el mundo lo conoce.
Los caribeños tienen distintos estilos de preparación del ron. Los jamaicanos, por ejemplo, exprimían las cañas para obtener la melaza, fermentarla, destilarla y añejarla en un ron oscuro. La banda de Cuba y Puerto Rico añejaban por menos tiempo sus concentrados de caña y obtenían una mezcla más clara. Como los dos están chidos, tomamos la receta del primero, le agregamos especias y logramos el Captain Morgan’s Original Spiced Gold y de los segundos aprendimos a hacer el Captain Morgan’s White.
Lo mejor del caribe, avalado por el Capi.